家庭菜園をはじめよう

キャベツは一年中栽培でき、土も選ばないので家庭菜園向きの野菜です。難易度もさほど高くありません。夏まき秋冬どり栽培と、秋まき春どりの栽培があります。好みもありますが、夏まきは葉がやや硬くなり、味が落ちます。秋まきは、柔らかくて甘味の強い、品質の良いものができます。
ここでは、夏まき秋冬どりの土作りと施肥のポイントをご説明します。

☆夏まき秋冬どり
タネまきには育苗箱を用います。床土はピートモスと土を４：６の割合で混ぜたものを箱の８分目ほどまで入れ、すじ間１０センチメートル、タネ間隔１センチメートルのすじまきにします。

畑の準備と施肥
★土作り
畑は日当たりの良い場所を選びましょう。肥料は、畑１平方メートルあたりに次の分量を与えます。
　・ピートモス・・・１０リットル
　・油かす・・・１００ｇ
　・熔成リン肥・・・１００g
　・苦土石灰・・・１２０g
上記の肥料を深さ２０～３０センチメートルの土とよく混ぜたあと、幅３０センチメートル、高さ１０センチメートル、通路３０センチメートルの植え床を作ります。

★追肥と土寄せ
植え付け後、約１ヶ月で第１回目の追肥をします。速効性の化成肥料を畑１平方メートルあたり２０ｇ程度散布します。
２回目以降は、キャベツの生育ぐあいを観察しながら１ヶ月ごとに追肥します。風や雨で株元が不安定になって傷がつくと病害が発生しやすくなります。適宜土寄せをして安定させましょう。収穫の約１ヶ月前まで土寄せをしていきます。
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家庭菜園用としては、育てやすい「みやこ」や「えびす」など、西洋品種から改良された苗が育てやすく、味のよいものができます。在来の日本種である「会津早生」「白菊早生」などを好む方もいらっしゃるかもしれませんね。やせた畑でもよく育つことから、家庭菜園で作りやすい野菜です。

畑の準備と施肥
カボチャは、土質も選ばず、壌土から砂地までよく育ちます。ただし、リン酸が欠乏している火山灰土では初期の育ちが悪くなるので、施肥に注意します。

植え付けの２週間に畑の準備をします。畑に苦土石灰をまいて耕します。畝幅は、２．５メートルにとり、株間も１メートル程度にします。カボチャは旺盛に育つので、１株でもかなり広い面積を占めます。家庭菜園では、この性質をよく見込んで品種を選びましょう。狭い場所やプランター用には、つるなしのズッキーニなどを試してみられてはどうでしょう。
●直まき
直径４０センチメートル、深さ３０センチメートルほどの穴を掘り、この中へ１株あたりの堆肥を４～５握りと化成肥料を大さじ２杯ほど施します。地表よりも少し高めになるように掘った土をかぶせてもどします。これをまき床にして、１箇所から４～５粒ずつまき、土を１～２センチメートルかぶせます。

★追肥
チッソ肥料が強すぎると、「つるぼけ」といって、つるばかりのびて実がならなくなります。果実がこぶし大になるまでは肥料をやらないようにします。草勢が弱い場合には、果実が２～３個つき、確実に実止まりしたことを確認してから１株あたり１握りの化成肥料を株元から少し離して（４０～５０センチメートル）やります。茎葉にかけないように注意します。
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サラダや漬物でお馴染みのキュウリ。家庭菜園で手作りすれば、幼果から大果までさまざまな味や食べ方を楽しめます。
生育が早いキュウリは、家庭菜園で栽培するととても楽しい野菜です。風や乾燥にも耐え、長く収穫できるのもいいですね。草勢や着果数を見ながら、随時収穫して着果負担を調節しましょう。

キュウリの土作り・施肥のポイント
キュウリは根の酸素必要量が非常に大きな野菜です。良質の堆肥を充分に施しましょう。生育が早いので肥切れしないよう追肥を入念にします。また、誘因や摘芯（てきしん）が手遅れにならないよう、身近でよく気を配ってあげましょう。家庭菜園には、「南極１号」や「北星」などが育てやすい代表種です。

★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・堆肥・・・４～５握り
・油かす・・・大さじ５杯
・化成肥料・・・大さじ３杯
＊通路の土を畝の上に盛り上げて平らにし、元肥を全面にばらまいて鍬で１５～２０センチメートルの深さにうない込みます。キュウリの場合は、通路を広めにとります。

★追肥
１平方メートルあたり（各回）
・油かす・・・大さじ１杯
・化成肥料・・・大さじ１杯
＊追肥は、１５～２０日おきにします。肥切れさせないようにします。根の伸びる範囲をよく考えて施肥することが大切です。
１回目の追肥・・・株を囲むようにして周りにぐるりと施し、軽く土を混合します。
２～３回目・・・株から少し離して溝をつくり、施肥してから土を畝に寄せあげます。
４回目・・・畝の両脇にばらまくようにします。
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サツマイモは、繊維質が多く、カロチンも豊富で健康に良い野菜です。家族そろっての収穫は楽しい思い出になります。
サツマイモは、ほかの野菜と違い、根のついていない苗を土に挿して生育させます。高温性の野菜で、気温が十分に上がってから（５月はじめ頃から）つくり始めます。
乾燥には強く、逆に排水の悪いところではうまく作ることができません。特に難しい土作りは必要なく、土質を選ばないので家庭菜園としては、作りやすい種類に入ります。

サツマイモの土作り
砂質土で作ると生育が速く、ほくほくした粉質のサツマイモができます。一方、粘土質では、最初のうちこそ砂質土の場合よりも生育が遅いですが、最終的な収穫量は多くなります。どちらの土質においても、水分が多いとサツマイモの形が長っぽくなり、ヒゲ根も多く、品質も劣ります。

畑の準備と施肥
★土作り
サツマイモは、野菜のなかでも肥料をさほど必要としない野菜です。前作で野菜を作っていた畑なら、そのまま元肥なしでも大丈夫なほどです。そのような場合は、米ぬか、草木灰や油かすをやる程度でいいしょう。ただし、追肥を施すようにします。
一方、肥料分が少ない畑の場合は、元肥として１平方メートルあたり、２握り程度の米ぬか、草木灰、および化成肥料を与えます。
＊チッソ肥料をやりすぎると、つるだけが延びてイモがならなくなってしまいます。これを「つるぼけ」といいます。注意しましょう。

★土寄せ
生育中、２～３回土寄せをしてやると、イモの育ちが良くなります。
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高温多湿を好み、夏の暑さにも丈夫によく育ちます。しかし乾燥にきわめて弱いため、夏の乾燥を防ぐことが収穫を増やすコツです。霜に弱いので、秋の初霜でいっぺんに茎葉が枯れてしまいます。土寄せをしっかりとして子イモの発達を促しましょう。家庭菜園としては、中程度の難易度です。ただし病害虫の防除は特に必要ありません。
家庭菜園では、子イモ用品種が育てやすいでしょう。早生の「石川早生（イシカワワセ）」や「土垂（ツチタレ）」が代表種です。

畑の準備と施肥
★土作り
１．畝幅は、子イモ用の品種では９０センチ、兼用種や親イモ品種では１メートル程度とります。
２．くわ幅で深さ１０cmくらいの植え溝を掘ります。
３．子イモ用は２５センチ、兼用種や親イモ用品種では４０センチ間隔に、タネイモの芽を上に向けて置きます。
４．株の間に、堆肥と化成肥料を与えたあと、５～６センチの厚さに覆土します。
５．植え終わったら、畝全面をポリフィルムで覆います。
６．発芽したら、穴を開けて芽をのぞかせてあげましょう。

★土寄せと追肥
土寄せと追肥は、子イモを肥大させるための大切な作業です。５月中旬から２０日おきぐらいに３回ほど、土寄せします。余計な子イモのつきを抑え、太らせる効果があります。
１回目の土寄せ・・・草丈４０～５０センチの頃に、株元へ軽く土寄せします。
２回目の土寄せと追肥・・・６月下旬に追肥します。株元へ７～８センチ土寄せします。
３回目の土寄せ・・・つゆがあけた頃に、畝の高さが２０センチ程度になるよう土寄せします。
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最近では、ミニキャロットやベビーキャロットなど、一段とおしゃれなって人気があるニンジン。冷涼な気候を好み、寒さには比較的頑丈ですが、成長してからの夏の暑さに弱いので一般には夏まきして、小さい状態で夏越しさせます。秋から冬にかけて収穫するようにします。
家庭菜園では、とかく欲張って密植してしまいがちですが、そうすると根の肥大が悪くなります。また品質も低下してしまうので、注意しましょう。

畑の準備と施肥
★土作り
種まきの直前に未熟堆肥を与えると、また根になりやすいので、畑は、できるだけ早くに完熟堆肥と苦土石灰を畑全面にばらまきし、１５～２０センチメートルの深さに、よく耕しておきます。
種まきの直前・・・６０センチメートル間隔に１５センチメートル幅の溝を掘り、元肥として１平方メートルあたり、以下の肥料を施し、土を４～５センチメートルほどかけておきます。覆土したあと、防乾のためにもみがらをかけておくとよいでしょう。
１平方メートルあたりの肥料
・堆肥・・・３キログラム
・化成肥料・・・１００g
・過リン酸石灰・・・３０g

★追肥
草丈５～６センチのことから、込み合っているところから順に２回ほど間引きします。また、雑草が苗に負けないように除草にも気を配りましょう。肥切れすると、根が肥大しませんので、間引き後に、畝間に化成肥料と油かすを畝の長さ１メートル当たりに大さじ２杯ずつ程度ばらまきます。くわで軽く耕し、株元に土寄せします。
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長ナス、小ナス、丸ナスなど、大きさや形状がさまざまで、種類が豊富なナスは、家庭料理のお馴染み野菜です。秋までの長い期間収穫できることから、家庭菜園で楽しく栽培していただきたい野菜です。ナスは、生育がよく、致命的な病害虫もいませんから、家庭菜園向きです。
生育適温は２５～２８℃で、日当たりの良い場所を好みます。有機質に富んだ壌土を理想としますが、特に土を選びません。

畑の準備
★土作り
１平方メートルあたりの肥料
・ピートモス・・・１０リットル
・油かす・・・１５０g
・化成肥料・・・１５０g
・熔成リン肥・・・１００g
・苦土石灰・・・１５０g　など。
上記の肥料を畑全面に平均に散布します。スコップやくわで深さ３０～４０センチメートルの土を耕し、土とよく混ぜるようにします。植え床は、幅６０センチメートル、高さ２０センチメートルの短冊状にします。施肥をしてよく耕したらそのまま５～７日間放置し、土や肥料を落ち着かせます。

★追肥
１回目・・・追肥は、第１番果の収穫のときから始めます。速効成の化成肥料を１平方メートルあたりに２０～３０gほど通路にばらまき、土とよく混ぜます。株の根元に土寄せします。
２回目以降・・・１ヶ月に１回程度の割合で、畝の肩に施肥します。
＊追肥用の肥料には、化成肥料と液肥があります。液肥は生育が急に低下したときや、雨風や台風で地上部が障害を受けたときに応急処置として適しています。普段使いには、化成肥料のほうが便利でしょう。
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セロリは、強い芳香とシャキッとした歯ごたえで最近、人気急上昇の野菜です。サラダや肉料理の付け合わせとしてだけでなく、スープに入れてもGood!　スープの香り付けには、小株の「スープセロリ」が育てやすく、家庭菜園向けです。
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セロリの土作り・肥料のポイント
●セロリは、有機質に富む肥沃な土壌を好みます。多肥料、多潅水を特に必要としますので、入念な管理が必要です。元肥、追肥を充分に与えます。高温、低温ともに苦手としますので、夏には、敷きわらをして潅水を怠らないことが、大切です。

★苗作り
１．タネは、一昼夜、水につけてから、布の上にこぼして水を切ります。布に包んで涼しいところ（２５℃以下）に２～３日おきます。催芽させてから種まきします。
２．植えたタネには、タネがやっと見えなくなる程度に細かい目のふるいで薄く覆土し、涼しい日陰に置きます。
３．本葉３枚のころに苗床に移植し、本葉７～８枚の苗に育てます。

★畑の準備
前作は早めに片付け、石灰、堆肥をまいて２５～３０ｃｍの深さによく耕します。１平方メートルあたり、堆肥はバケツ１／２杯、石灰は大さじ３～５杯が適量です。

★元肥入れ
１平方メートル当たり、堆肥はバケツ１／２杯以上、化成肥料は大さじ５杯、鶏糞は３～４握り、油かすは大さじ５杯が適量。畝全体に堆肥と肥料をばらまき、うない込みます。

★追肥
１平方メートル当たり、油かすは大さじ２杯、化成肥料は大さじ１杯が適量。肥料が不足しないように１５～２０日おきに追肥します。
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インゲンマメは、土質を選ばず、どこででも作れますので、家庭菜園で作りやすい野菜です。ただし、酸性土は特に嫌いますので注意しましょう。また、排水の悪い場所も栽培に不適切です。
インゲンマメは、つるありとつるなしがあります。家庭菜園では、つくりやすい品種を選ぶようにしましょう。
若さや用の品種としては、つるありの「ケンタッキーワンダー」や「尺五寸」などが作りやすく、サヤもたくさんつくので家庭菜園向けです。やわらかくて、品質も良いです。ただし、さやがごつごつして見栄えが悪いのが欠点ですが・・・。暑さにも強く丈夫で生育も速いですから、栽培が楽しみな品種です。
つるなし種では、「トップクロップ」や「江戸川」が早生で作りやすく、さやも柔らかくおいしいです。
実とり用では、つるなし種の「金時」が煮豆においしいです。

畑の準備と施肥
★土作り
１．土質は特に選びません。酸性に弱いため、タネをまく前に石灰をまいて土とよく混ぜ合わせて中和しておきます。３０センチメートルの深さまでよく耕しておくことも大切です。
２．元肥
１平方メートルあたり堆肥をバケツ１杯、化成肥料を２握り施します。
＊チッソ肥料が多すぎると、つるや葉ばかり生育し、実がならなくなってしまいます。

★追肥
１．本葉が２～３枚に成長したら、間引きをし、１箇所につき１～２本程度にします。
２．間引き後は、生育状態をよく観察しながら追肥、土寄せをします。追肥は、１回に１平方メートルあたり１握り程度の化成肥料を与えます。
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水はけがよく日当たりの良い場所ならば、土質は選びません。ただし、酸性、過湿、連作は嫌いますので注意しましょう。家庭菜園に向く野菜で、栽培の難易度はさほど高くありません。

品種は、若さやを利用するサヤエンドウと、実とり用のエンドウ（グリーンピース）があります。サヤエンドウでは、「絹さや」「フランス大さや」など、エンドウでは、「さつま」「うすい」などが代表的です。

畑の準備と施肥
★土作り
畑は日当たりの良い場所を選びます。プランターでもできます。
１．幅３０センチメートル、深さ２０センチメートルの溝を５０センチメートルおきに掘ります。
２．肥料は溝の長さ１メートル当たりに以下の分量を散布し、土とよく混ぜながら溝を埋め込み、表土を平らにならしておきます。
　・ピートモス・・・１０リットル
　・化成肥料・・・１００g
　・熔成リン肥・・・５０g
　・苦土石灰・・・８０g
３．タネマキは、まき穴を株間３０センチメートルおきに深さ３センチメートル堀り、１穴あたり２～３粒ずつまきます。土を厚さ１cm程度かけておきます。

★追肥と土寄せ
春先に気温が上昇するにしたがい、生育が活発になります。
追肥・・・２月上旬ころに株の周辺に速効性の化成肥料を１平方メートルあたり２０gほど追肥します。
土寄せ・・・根を切らないように土寄せし、株元を固定します。
以後は、約１ヶ月おきに追肥や土寄せをして生育を促します。

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